柴笋是什么

柴笋子就是芦苇的嫩芽，也叫芦苇笋、荻笋。我国古代就有食用芦苇笋的饮食习惯，“蒹葭苍苍，白露为霜”里面所写的蒹葭便是芦苇，古人用芦苇制作草席、造纸，也食用芦苇的嫩芽。

芦苇笋从农历二月就开始逐渐萌发，等它长到50厘米左右就可以采摘了，采摘期大概能持续2个月左右。如今正是野生芦苇笋的尾期，去河边还能采到一些。芦苇笋长得比较细小，有实心和空心的区别，用来食用的是实心的芦苇笋。

（农民采摘芦苇笋）

芦苇笋可以算作江汉平原的特产，沿着长江流域，生长着大片大片的芦苇林，这些芦苇不仅有着巨大的生态价值，也给沿江的居民带来了不一样的美味。所以懂得吃芦苇笋的人大多都是江汉平原一带的居民，尤其是湖北的朋友们，还有洞庭湖、鄱阳湖一带的朋友，对这一野生嫩芽笋不陌生。

在过去，造纸行业需要大量的芦苇，在这些地区，有不少专门种植芦苇用来造纸的种植户，后来随着造纸行业的发展，芦苇种植行业逐渐没落，这些撂荒的芦苇林便成了采摘芦苇笋的好去处。