我做的柠檬蒸鲈鱼为什么会发苦

有去籽吗？籽苦，切碎渍过尤其苦。 然后可能和柠檬的品种有关，不同柠檬表皮的苦度、涩度不一样，换个品种试试。 还有的原因我也说不清，以前做柠檬酱，同种柠檬做的，一批苦一批不苦，不知原因。好像唯一不同是渍的时间。