快速做饺子皮的方法
人气:144 ℃/2023-09-02 10:46:47
1.首先,取出一个大盆子作为和面盆。接着取出300克面粉放在盆子里,再撒一点食盐在面粉里,用筷子把食盐和面粉给和在一起。然后,取出一个杯子装一些清水,一边把清水慢慢的加进面粉里,一边用筷子进行搅拌,要把盆子里的面粉都给搅拌成絮状。食盐能够增加面团的筋性。

2.面粉搅拌成絮状了,就可以下手揉面了。要把面抓在一起用手掌来用力的压在面盆上揉,这样让面粉慢慢粘在一起,慢慢成团。我们要揉、搓、压,还要用已经粘在一起的面团来把面盆周围的面粉也给粘在一起,继续揉,一直把盆子里的所有面粉都揉再一起,揉成面团。揉好后,将面团扣在盆子下面松弛5分钟。

3.面剂松弛时间到了,将面团从盆子下面取出来,再继续揉几下,要把面团给揉光滑了。等面团揉光滑了,就取出擀面杖,对面团进行擀开的作业了。这个过程说简单也不难,只要注意,擀面团的时候,一定要给案板上和面团上面都撒一些干面粉,否则擀面的时候会粘案板和擀面杖。擀面的时候要经常换方向,直到将面团擀成大大的薄薄的一张面皮。

4.将大大的圆形面片摊开,摆在案板上。取出一个圆形的模具,从面片的最外圈开始,扣在面皮上,压一下,将面皮压透,这时候,我们就得到了一张圆形的饺子皮。就用这个方法,一个挨着一个,用模具压在面皮上,压出一个个的饺子皮。全部压好后,就可以将饺子皮撒一些干面粉后,叠放在一起备用了。
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