花生芝麻糖怎么做

1. 第一步就是要把黑芝麻炒熟了，锅内烧热之后，就放入黑芝麻小火不断翻炒，黑芝麻跳起来就熟了，盛出来备用，这步不要炒焦

2. 接下来炒花生，我一般会放点盐在锅内，这样花生不容易糊掉，也是一直不断翻炒，直到熟为止

3. 放在袋子里，等花生冷却后，将花生表皮去掉，用擀面棒压碎

4. 将所有花生的皮分离后，装碗备用

5. 在锅内放入白糖，加少许水，比例1:1，不断搅拌翻炒，白糖融化后大泡变小泡，然后直到白糖变焦糖色

6. 将花生放进锅内，快速翻炒，炒至它们沾满糖稀，炒好后放置案板上

7. 把黑芝麻放入锅内，搅拌均匀

8. 在案板上用刀尽快塑形，也可以放入模具中，按压紧实

9. 趁还未冷却时，切成小块，请忽略我的刀工，完全凉透后放入容器中密封好

10. 又脆又好吃的芝麻糖就做好了

《2》

1.准备好食材。

2.锅烧热开小火，把芝麻倒入炒至3分钟不宜过久，倒入碗里备用。

3.再把花生倒入锅中炒至能去皮关火。

4.放凉去皮，备用。

5.把花生倒入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

6.锅里放入红糖蜂蜜和少量的开水，开中火熬糖浆。

7.熬到粘稠状为止。

8.倒入花生碎和芝麻快速搅拌均匀。

9.倒入铺了油纸的容器里，用勺子压实放凉。

10.晾凉再切成片。

注意事项

花生如果是生的要炒熟后再去花生衣

另外花生粒不要压的太碎了，没口感。

不压的话，颗粒过大，空隙也多，不会结实

成品出锅的时候很热，也很粘。拿一个四方的容器，下面一定要抹层油方便反扣出来。

擀的时候温度不要过冷没延展性，五六成热就可以擀了，厚度随个人喜好。