茄子炒豆角的家常做法简单王刚
人气:173 ℃/2024-06-04 22:30:47
主料
豆角适量
茄子(紫皮,长)适量
肉末适量
辅料
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
胡椒粉适量
生抽适量
糖适量
醋适量
豆瓣酱1勺
小米辣适量
蚝油适量
做法:
1.豆角择成小段,茄子切成长条。
2.锅中热油,油温升高加茄子炸10秒。
3.再加入豆角炸30秒,炸好捞出控油。
4.锅中留油,加入肉末炒至断生,加入葱姜蒜、小米辣炒香,加1勺豆瓣酱。
5.倒入茄子、豆角,加适量生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、醋,翻炒均匀即可。
《2》
原料主要有豆角、茄子等。做法1.茄子不用去皮,切成长条,也不用泡入盐水中,待会立即入油锅炸制。豇豆切长段,蒜切片备用。
2.锅中放宽油,7成热放入茄子,炸成黄色捞出。待油升温,再放入豆角,炸制起皱捞出。
3.另起锅放油,爆香蒜片,倒入炸好的茄子;豆角,调入生抽,别放酱油,颜色太深。
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