炸腐竹要不要泡水才炸

不用。

炸腐竹千万别泡水，泡了水再炸，油锅遇到水油会四处溅出，正确的做法是不泡水，油温7成热把腐竹方锅里炸，先炸好腐竹的一面，再翻面炸另一面，炸好一块腐竹大概需要10秒，炸腐竹的时候一定要手脚麻利，控好温油温。

《2》

不需要，油炸腐竹都是不用泡水的，腐竹里面本身具有一定的水分，如果再进行浸泡腐竹会变烂，且里面的水分也会过多，这个时候再进行油炸会十分影响口感。