巴沙鱼片的家常做法

1.

10克葱、10克蒜、5克花椒、10克辣椒粉是出锅泼油用的。

2.

10克葱、10克姜、5克花椒、10克辣椒粉，爆锅用。

3.

100克豆芽铺底用，10克香菜调味用。

4.

500克巴沙鱼柳解冻。

5.

500克巴沙鱼切片备用。

6.

热锅加30ml花生油，10克葱10克姜5克花椒和10克辣椒粉全放进油里爆香，加100克豆芽爆炒，加一勺生抽、一勺豆瓣酱炒匀，加200ml水，待开锅。

7.

开锅后加500克鱼片，加一勺料酒、5克糖，大火烧。

8.

大火十分钟后加10克香菜，出锅。

9.

装盘后，撒上10克葱10克蒜5克花椒和10克辣椒粉，等着浇油。

10.

20ml香油入锅加热，油热了浇在做好的菜上，把生的调料爆香就能上桌了。

11.

上桌了，麻辣鲜香的水煮鱼片就可以开动了！