酸辣鸡丝汤做法
人气:434 ℃/2024-05-16 01:09:52
主料:鸡胸脯肉200克、酸白菜150克辅料:冬笋50克、豌豆50克、鸡蛋清30克调料:植物油15克、料酒5克、味精2克、盐3克、大葱5克、姜3克、胡椒粉5克、淀粉(玉米)3克、香油4克酸辣鸡丝汤的做法:
1. 将鸡脯肉洗净顺刀切成丝,放入大汤碗内,加鸡蛋清、水淀粉上浆拌匀,放入开水锅内氽熟,倒在碗内待用;
2. 冬笋洗净切成丝;
3. 酸菜切丝后用清水洗净,挤出水分备用;
4. 坐锅点火放油,油烧热后放入葱丝、姜丝炝锅,加入料酒、鸡汤、酸菜、冬笋、豌豆、精盐、味精调好味;
5. 待汤开后撇去浮沫,放进氽好的鸡丝,撒上胡椒粉,淋入香油,起锅盛入大汤碗内即成。
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