云南红烧甲鱼最正宗的做法
人气:180 ℃/2024-03-12 12:55:00
制作红烧甲鱼所需食材:
1.甲鱼500克,猪里脊肉500克,鹌鹑蛋适量。
2.姜,葱,蒜,小米椒各适量。
3.酱油,生抽,料酒,盐。
红烧甲鱼步骤做法:
1.讲甲鱼去除内脏,洗干净,放入热水中过一遍去除膜,切成块。
2.将里脊肉切成块,大小和甲鱼块一致。
3.把鹌鹑蛋煮熟后剥皮。
4.把油锅烧热,倒入油,姜,葱,蒜和小米椒翻炒至香味溢出。
5.倒入甲鱼块,用大火翻炒,后加入生抽和料酒闷三分钟。
6.加入里脊肉,倒入酱油翻炒,加入清水,以水刚好盖过食物为宜。
7.把所有食材从油锅里捞出,放到砂锅里,用大火烧开后放鹌鹑蛋,用小火闷四十分钟。
8.出锅后撒上葱花即算大功告成
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