排骨炖笋干梅菜干的家常做法

用料

排骨 200克      笋干 70克     梅菜干70克

蒜 2瓣      葱 1根    盐 3～4勺     料酒 3勺

生抽 2勺     老抽 2勺

做法步骤

步骤 1

笋干、梅菜干用开水泡，开水凉掉换水，大概3次左右，这样会比较好煮熟

步骤 2

排骨焯水，加适量料酒 盐 腌制大约1小时

步骤 3

锅内热油，加入大蒜，炒香大蒜后把腌制的排骨 里面的水分倒掉 然后把排骨倒入锅中，翻炒几下，再加入料酒 盐 生抽少许 老抽适量，加入开水，没过排骨差不多，然后再加入泡好的笋干、梅菜干，再加入适量盐，然后中小火炖20分钟左右，最后加入葱段，出锅

《2》

主料

笋干250g。 

辅料

油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，丁香适量 。 

步骤

1.笋干提前泡发好 

2.洗干净

3.调味料准备好

4.把泡好的笋干斜刀切成菱形块

5.先过水焯一下

6.焯好后捞出备用

7.炒锅里放油，放入红糖，炒化

8.把焯好的笋干倒入，快速翻炒，使其均匀的上上颜色

9.放入葱姜蒜等调味料，倒入酱油

10.放好汤，大火开始炖

11.大概炖半个小时，继续小火炖，直至炖熟

12.炖好的笋干很香

13.出锅了，盛盘