韭菜花炒鸡蛋要焯水吗

韭菜花炒鸡蛋不需要焯水的，把韭菜下锅翻炒之前，确实需要把韭菜焯水，不仅可以去掉一些农药残留，还可以去除韭菜表面的脏东西，让韭菜散发出更香的味道。

先把韭菜清洗干净，然后切成段，在锅里面加入适量的清水，等水烧开之后关火，直接把韭菜放进去，5秒钟之后立刻捞出来，控干水分之后放在盘子里面备用。然后在炒锅里面倒入少许油，先放入两个鸡蛋液翻炒出香味，然后添加适量的生抽和酱油，最后才放入少许食用盐，搅拌均匀之后倒入韭菜，再次搅拌均匀之后出锅装盘，一道美味的韭菜炒鸡蛋就做好了。用这样的方法做出来的韭菜炒鸡蛋会更加美味一些，而且鲜嫩入味，让人越吃越想吃。

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不需要

韭菜花在下锅炒之前是不需要先焯水的,如果焯水的话韭菜花就很容易烂掉,这样就会影响韭菜花的口感。因此只要在处理韭菜花的时候将韭菜清洗干净即可。

 但如果是已经比较老的韭菜花的话,在烹饪之前可以稍微的焯一下水,这样这种韭菜口感较硬,不易嚼碎,焯一下水能使得其口感更好。