藠头的腌制方法

首先将藠头的须根剪掉，用清水反复冲洗干净，并晾干。

加入食用盐、新鲜的红辣椒（碎末）、红糖、白酒混合，拌匀，然后入缸腌制。

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每周用筷子翻动一次。1个月后，加盖封泥贮存。3个月后即成甜藠头。