夏妈韭菜盒子的家常做法

所需食材：手抓饼，韭菜，鸡蛋，木耳，粉丝，虾皮

制作方法

1.韭菜清洗干净控干水分，粉丝和木耳提前浸泡好，鸡蛋炒好，手抓饼提前拿出解冻备用

2.所有食材切好装入大碗中+1勺食用油+1勺蚝油+少许胡椒粉+少许十三香+1勺生抽+少许盐，搅拌均匀备用

3.锅中放入手抓饼，铺上馅料压实，再盖上一个手抓饼，用叉子压实边缘，煎至两面金黄酥脆，盛出切开装盘即可

《2》

材料：韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉、盐、香油、花椒油

做法

1. 一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟

2. 韭菜洗净切碎

3. 鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）

4. 用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）

5. 将大块的鸡蛋剁成碎末（当然不愿意吃太碎的爱吃大块鸡蛋的也可以不剁）

6. 鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1

7. 调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）

8. 将剂子擀成面饼

9. 放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）

10. 封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）

11. 饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子

12. 烙至两面金黄即可