炒蘑菇 需要先用开水焯一下么

1.炒蘑菇需要用开水焯水，蘑菇焯水后1分钟捞出，过凉水再挤出水分即可。

2.蘑菇吃之前焯水是为了进行杀菌消毒处理，分解有害物质。

3.焯水后的蘑菇吸水性好，也更加入味，还能促进体内钙吸收，也减少了蘑菇二次烹饪加工时间，减少营养流失。