牛肉松为什么不蓬松
人气:401 ℃/2024-02-09 14:04:44
因为以下几点没注意!
1、肉要用里脊肉,煮熟后,一定要充分把肉的纤维逆着纹理擀开。
2、炒的时候要不停翻炒,使所有的肉松受热均匀,用筷子翻炒可以让肉纤维充分软化变的轻盈松软。
3、调味不要一开始就下入所有调料,留有余量,后期尝尝不够可以再加。白糖不要省略,但不要放太多。
4、炒的时候要加一些油,这也是肉松松软的关键。
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