猪肉卷的家常做法
人气:256 ℃/2024-03-02 05:20:30
1、配方。猪肉200g、盐适量、葱、姜、蒜末各适量、半勺十三香、生抽两勺、老抽半勺、料酒少许、食用油70g、香油适量。
2、猪肉先切成小块,再剁成肉泥,剁得越碎越好,装到盆里。
3、然后加入盐、切好的葱花和姜末、十三香、生抽、老抽、料酒、食用油、香油,充分的把馅料朝一个方向搅拌。
4、接下来把面活上面粉三克酵母,边倒水边搅拌,搅成柔软的大面去下手揉成面团,搓成长条,尽量拖得细一些,用掌心压扁,擀成一个长方形的面饼,厚度约三毫米就可以了。
5、放上腌好的肉馅,给它摊得均匀一些。从底部慢慢地卷起来。
6、凉水摆在笼布上,在松弛10分钟。时间到了关火在门上三分钟就可以出锅了
《2》
肉卷子的家常做法:
用料:
猪后腿肉(七分瘦三分肥) 500克,
马蹄 350克,红葱头 300克,五香粉 适量,
盐 适量,鸡精 适量,鸡蛋 2个,豆腐皮 3张
地瓜粉 200克。
方法和步骤如下:
1、将猪肉,红葱头,马蹄去皮切丁
2、将所有原料倒入大的容器里,加入调料,鸡蛋,盐,鸡精,五香粉
3、搅拌后加入地瓜粉再搅匀即可
4、腐皮泡水软了即可,泡久就没韧性了,容易烂
5、小心摊开腐皮放入馅料,卷起,尽量卷紧一点
6、水烧开,放下去蒸15分钟就好了
7、放凉后可切片炸着吃,也可以自己弄些酱汁蘸着吃
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