王刚干锅黄骨鱼做法

王刚干锅黄骨鱼的做法

1、主料：黄骨鱼3条600g、洋葱半个、蒜几粒、姜几片、红椒一李锦记老抽半勺、耗油一勺、盐一点点、鸡粉小半、水300毫升、淀粉3勺、葱花适量、红葱头4个

2、准备好食材 黄骨鱼超市给处理好的，洋葱切条，红辣椒切丁，姜丝 ，蒜末，红葱头(没有就给葱白)。

3、黄骨鱼控干水分、裹一点淀粉。

4、油热 放入黄骨鱼。

5、煎至金黄。

6、两边都煎一下，放入蒜、红葱头、姜丝、辣椒。

7、放入洋葱。

8、放入大概刚刚到黄骨鱼的水，给半勺李锦记老抽，一勺李锦记耗油，一点点盐，开始煮。

9、煮到汤汁浓郁就好了。给点鸡粉，就好了。

10、装盘。

《2》

1. 新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟

2. 干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用

3. 锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用

4. 重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香

5. 放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀

6. 放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香

7. 干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃