海带萝卜红烧肉做法

备料：五花肉700克，海带适量，植物油少许，料酒少许，酱油适量，盐适量，八角一颗，花椒一撮，姜一块，大蒜数瓣1.五花肉清洗干净

2.切成2、3公分的大块，块大吃着才香

3.炒锅中倒少许油，将肉块倒入锅中，中火不停翻炒

4.待肉块变硬，出汤出油后，加入料酒、八角、花椒、姜片、大蒜瓣煸炒去腥、出香味

5.倒入适量的酱油炝出香味，再倒入足够量的热水，别再翻动肉块了，防止酱油色从肉块上褪掉；盖盖子，小火焖烧30分钟左右

6.提前泡发洗净的海带，两张一起卷成卷

7.切成细丝

8.将海带丝入肉锅中，撒适量盐，翻拌均匀，如果水不够再加些热水

9.盖盖子，小火焖炖30分钟左右，出锅

《2》

主料：五花肉、海带、腐竹

辅料：生抽、老抽、冰糖、香醋、料酒、葱姜蒜、八角、花椒

烹饪步骤

步骤1

五花肉不需焯水，但一定要提前浸泡一小时左右（可加些料酒泡去腥）。

步骤2

腐竹用清水泡发后改刀切段

步骤3

处理过的干海带泡软切成大块

步骤4

小火加入已经控干水分的五花肉慢慢翻炒

步骤5

炒一会儿把肉里的肥油煸出来一些（油多可以倒出来不用）

步骤6

加入适量的冰糖翻炒上色

步骤7

再把所有调料放入炒香，开始调味，加料酒、香醋去腥，再加入生抽、老抽上色煸炒一会儿。

步骤8

加入没过肉的热水，大火烧一会，再小火慢炖半小时左右。

步骤9

加盐调味烧一会儿，把海带放入炖5分钟。

步骤10

最后把腐竹加进去炖入味即可出锅了。