冲冲菜做法
人气:204 ℃/2024-05-05 20:53:57
材料:芥菜心 一把,辣椒 少许,酱油 少许,麻油 少许,糖 少
做法:1: 准备好干净的玻璃罐;芥菜心(带花)去掉粗纤维皮,洗干净。
2: 完全沥干水。
3: 锅子里放少油,热油锅;放芥菜末、辣椒快炒,手要快、时间短;熄火,趁热放入干净的玻璃罐里,马上上盖。会看得到里面有蒸气。
4: 2个小时凉了,冲味也会有了。取你要食用的份量,加少许的酱油、麻油、糖拌一拌就可以食用。
《2》
食材
青菜芯
500克
开水
2000毫升
方法
1青菜去老叶、老皮,只留下嫩叶和菜芯。
2洗净,控干水分。
3烧开水2000毫升。放入青菜芯焯烫。
4外表变碧绿即可捞出。
5过凉水。
6控干水分。
7放进无水无油的盆里。
8盖盖捂一个晚上。(制作关键,不能打开盖子,否则冲味就没有了)
9做好的冲菜,外表发黄,带有类似芥末的刺鼻味,煎炒凉拌均可。
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