色香肉丝做法
人气:344 ℃/2023-08-27 03:46:23
主料:
猪瘦肉适量
冬笋适量
黑木耳适量
胡萝卜适量
辅料:
葱适量
蒜适量
姜适量
自制剁椒适量
肉汤适量
配料:
盐适量
糖适量
醋适量
生抽适量
淀粉适量
做法:
1. 准备材料。
2. 将将泡发的黑木耳切丝,玉兰片切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末。
3. 将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁。
4. 热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开。
5. 炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香。
6. 将肉丝翻炒均匀。
7. 加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右。
8. 然后下入玉兰丝和黑木耳丝大火煸炒片刻。
9. 倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。
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