糖醋里脊咋做

材料

猪里脊300克，番茄沙司100克 ，白糖50克，白醋30克，料酒15克 ，鸡蛋1个，生粉适量 ，水淀粉适量，盐适量

做法

1.猪里脊先切1cm左右厚度的肉片，再切1cm左右的里脊条

2.里脊条放入料酒、鸡蛋和适量的盐拌均匀腌制30分钟

3.腌制好的里脊条均匀的裹上一层生粉

4.油烧热到6-7成熟放入裹粉的里脊条炸到变色有点微黄的时候捞出

5.锅里放入油、番茄沙司、白糖、白醋和适量的水

6.糖醋汁边加热边搅拌

7.糖醋汁冒泡的时候放入水淀粉

8.继续边加热边搅拌

9.加热到糖醋汁冒泡有点粘稠的时候放入里脊

10.翻动里脊均匀的裹上糖醋汁的时候出锅

《2》

原材料：猪里脊、大葱、面粉、鸡蛋

配料：淀粉、生抽、料酒、白糖、蕃茄酱、胡椒粉、白醋、盐、食用油、熟芝麻

制作方法：

1.猪里脊切成1厘米厚的片，用刀背拍一拍肉片，以减少肉的柴度，再切成1厘米厚的条状。

2.里脊切好后，加入适量胡椒粉、1勺料酒、少许盐、少许白糖、一个鸡蛋，抓拌均匀腌制15分钟。

3.调酱汁：碗中倒入1勺生抽、2白糖、3勺清水、4勺番茄酱、2勺白醋、一勺淀粉，拌匀后备用。

4.锅中热油，将裹满粉（面粉：淀粉一比一拌匀）的里脊肉一根根放入锅中油炸，炸至泛黄捞出，两分钟后升高油温复炸至表面金黄捞出。

5.锅中留少许底油，倒入酱汁，倒入炸好的里脊，翻炒至裹满酱汁，撒上芝麻起锅装盘，点缀一点大葱丝。