想念腊排骨的家常做法

食材清单

腊排骨 500克 、 野生干香菇 12朵 、 胡萝卜 1根 、 葱 10克 、 姜 10克 、 油 6克 、 花椒粒 15粒 、 白糖 8克 、 耗油 6ml 、 生抽 6ml 、 生抽 5ml 、 盐 0克（腊排骨有盐）

烹饪步骤

步骤1/17

准备好腊排骨。

步骤2/17

泡一些野生干香菇。

步骤3/17

准备些胡萝卜，切块儿待用。

步骤4/17

葱姜切好待用。

步骤5/17

锅中烧开水，放入腊排骨煮3-5分钟，煮去腊味中的咸度，捞出洗净待用。

步骤6/17

锅中倒入油，加热至五成热，加入白糖、花椒粒爆香。

步骤7/17

放入排骨翻炒均匀。

步骤8/17

加入葱姜爆香。

步骤9/17

放入料酒、耗油、生抽翻炒均匀。

步骤10/17

喜欢红烧色浓一些的放一些老抽上色。

步骤11/17

放入香菇。

步骤12/17

加入开水，烧开锅，盖盖儿慢炖40分钟。

步骤13/17

放入胡萝卜继续炖煮10分钟。

步骤14/17

排骨烧好了，开盖儿收汁。

步骤15/17

排骨就烧好了。

步骤16/17

香咸酥烂、色泽金红的红烧腊排骨就上桌了。