凉拌干红薯粉皮的做法

准备食材：苕皮、花菜、干辣椒面、蒜、陈醋、豆瓣酱。

葱洗净后切成2.5厘米左右长的段，蒜去皮，切细。

将苕皮放入温水中浸泡10分钟左右，泡软。

花菜切成均匀的小朵，洗净。

锅里放入食用油，放入郫县豆瓣、干辣椒面，小火炒香，再放入500毫升左右水酱油、陈醋、盐、白糖、花椒面，一起煮开。

倒入苕皮，盖上锅盖，煮8分钟左右，煮软。

最后加入小葱段、鸡精，倒入香油，炒匀即可。