什么鱼有毒
人气:302 ℃/2024-09-20
有毒的与有很多,像河豚鱼、虎纹河豚、星河豚、虎纹河豚、鲢鱼、鲤鱼、黄鳝、蓝点马鲛等。
有毒鱼类是指食用后会中毒的鱼类,种类很多,可以分为豚毒鱼类、肉毒鱼类、胆毒鱼类、血毒鱼类和刺毒鱼 [1] 类。肉毒鱼类外表看上去和普通食用鱼一样,且颜色艳丽多彩。
有趣的是,它们在某个海域有毒,但到了另外海域却无毒,所以极易被人误食。肉毒鱼类的毒素称为“雪卡”毒性,不溶于水,而是一种溶脂性物质,对热十分稳定,是一种外因性和积累性的神经毒素。中毒后出现胃肠道和心血管系统症状以及感觉和运动障碍,肌肉疼痛和极度疲劳等现象,随后由于呼吸麻痹而造成死亡。
豚毒鱼类:含有河豚毒素的河豚鱼,如虎纹河豚,条纹河豚,星河豚等。
胆毒鱼类:含胆汁毒素,不易被热破坏,如草鱼,青鱼,鲤鱼,鲢鱼等。
血毒鱼类:血液中含血毒素,但能被加热和胃酸破坏熟食不会中毒,如黄鳝。
肝毒鱼类:因含有丰富的维生素A,维生素D和脂肪,食后可引起维生素过多症。另外,肝油中含有鱼油毒和麻痹毒,进食可中毒,如蓝点马鲛。
卵毒鱼类:鱼卵含球元型蛋白毒素,如西北和西南高原地区的鲤鱼科和鲢鱼科。
很多鱼在做食物的时候要注意做法。
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